Rabarbarai: Sodinimas, Auginimas, Priežiūra, Veislės Bei Panaudojimas

Turinys

Rabarbarai yra daugiametė daržovė, kuri pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir gausia maistine verte. Šie augalai yra lengvai auginami, nereikalauja daug priežiūros ir gali augti toje pačioje vietoje daugelį metų. Rabarbarų lapkočiai turi daug vertingų maistinių medžiagų, tokių kaip angliavandeniai, organinės rūgštys, kalis, kalcis, fosforas ir įvairūs vitaminai. Šiame straipsnyje aptarsime rabarbarų sodinimą, auginimą, priežiūrą, populiariausias veisles, naudą sveikatai ir panaudojimo galimybes.

Rabarbarų sodinimo laikas ir vieta

Geriausias laikas sodinti rabarbarus yra pavasaris arba ruduo. Sodinant pavasarį, rekomenduojama tai daryti kovo-balandžio mėnesiais, kai žemė jau atšilusi, bet dar nėra prasidėjęs aktyvus augalų vegetacijos periodas. Rudenį rabarbarus galima sodinti rugsėjo-spalio mėnesiais, kad jie spėtų įsišaknyti prieš žiemą.

Renkantis vietą rabarbarams, svarbu atkreipti dėmesį į šiuos faktorius:

Saulėta vieta: Rabarbarai mėgsta saulę, todėl rinkitės gerai apšviestą vietą. Visgi, jie gali toleruoti ir nedidelį pavėsį.
Derlingas dirvožemis: Rabarbarai geriausiai auga derlingame, gerai drenuojamame dirvožemyje. Jei jūsų dirvožemis sunkus ir molėtas, prieš sodinimą įterpkite nemažai kompostu ar perpuvusio mėšlo.
Erdvė: Rabarbarai yra gana dideli augalai, todėl jiems reikia pakankamai erdvės. Sodinkite juos mažiausiai 60-90 cm atstumu vienas nuo kito.
Apsauga nuo vėjo: Jei gyvenate vėjuotoje vietovėje, pasirūpinkite, kad rabarbarai būtų apsaugoti nuo stiprių vėjų, galinčių pažeisti jų lapus.

Rabarbarų sodinimo žingsniai

Kai jau išsirinkote tinkamą vietą, laikas imtis sodinimo! Štai ką reikia daryti:

Paruoškite dirvą: Gerai ją sukaskite ir išpurenkite, pašalinkite piktžoles ir akmenis. Jei reikia, įterpkite kompostu ar mėšlo.
Iškaskite duobes: Kiekvienam rabarbarui iškaskite maždaug 30 cm gylio ir 30 cm pločio duobę. Tarp duobių palikite bent 60-90 cm tarpus.
Įdėkite daigus: Atsargiai išimkite rabarbarų daigus iš vazonėlių ir įdėkite juos į duobes taip, kad šaknys būtų gerai paskleistos, o augalo centras atsidurtų šiek tiek žemiau dirvos paviršiaus.
Užpilkite žemėmis: Aplink daigus užpilkite žemių ir lengvai jas paspauskite, kad neliktų oro tarpų.
Paliekite: Po sodinimo gerai paliekite rabarbarus ir palaikykite dirvą drėgną, kol augalai įsitvirtins.

Rabarbarų auginimas

Rabarbarams auginti reikalinga saulėta vieta, derlingas ir gerai drenuotas dirvožemis. Sodinimui tinkamiausia rudens pabaiga arba ankstyvas pavasaris. Sodinant reikia palikti apie 1 m tarpus tarp augalų. Pavasarį ir vasarą reikia laistyti, ypač sausros metu. Tręšti reikėtų pavasarį ir rudenį naudojant kompostą ar organines trąšas. Rabarbarai nemėgsta persodinimo, todėl vienoje vietoje gali augti 5-10 metų.

Rabarbarų priežiūra

Nors rabarbarai nėra itin reiklūs priežiūrai augalai, keletas patarimų padės užtikrinti sveiką ir gausų derlių:

Laistymas: Rabarbarai mėgsta drėgmę, todėl reguliariai juos laistykite, ypač sausros metu. Visgi, saugokitės perlaistymo, nes tai gali sukelti šaknų puvimą.
Tręšimas: Pavasarį ir vasarą kas kelias savaites patręškite rabarbarus kompostu, mėšlu ar specialiomis trąšomis. Tai padės palaikyti dirvožemio derlingumą.
Ravėjimas: Reguliariai ravėkite piktžoles aplink rabarbarus, kad jos nekonkuruotų dėl maisto medžiagų ir drėgmės.
Genėjimas: Nupjaukite nuvytusius ar pažeistus lapus, kad augalas galėtų skirti daugiau energijos sveikų lapų ir stiebų auginimui.
Apsauga nuo kenkėjų: Stebėkite, ar ant rabarbarų neatsiranda amarų, lapinių kandžių ar kitų kenkėjų. Pastebėję juos, naudokite ekologiškus kovos būdus, tokius kaip nuplovimas stipria vandens srove ar apipurškimas muilo ir vandens tirpalu.

Rabarbarų skynimas

Pirmaisiais metais po pasodinimo rabarbarų skinti negalima, nes augalui reikia sustiprėti. Antraisiais metais galima nuskinti kelis lapkočius, o trečiaisiais – jau galima skinti iki pusės lapkočių. Skinti reikia apatinę, storesnę lapkočio dalį, atsargiai nulenkiant ir nulaužiant prie pat žemės. Geriausia skinti kai lapkočiai yra 20-40 cm ilgio. Skynimo sezonas trunka nuo balandžio pabaigos iki birželio vidurio.

Populiariausios rabarbarų veislės

Lietuvoje dažniausiai auginamos šios rabarbarų veislės:

Victoria – vieni populiariausių daržovinių rabarbarų, pasižymintys sultingais rausvais lapkočiais.
Ogres – vidutinio ankstyvumo veislė, turinti stambius žalsvai raudonus lapkočius.
Karpinsky – vėlyva veislė, kurios lapkočiai yra tamsiai raudoni ir mažiau rūgštūs.
Red Champagne – dekoratyvinė veislė, turinti ryškiai raudonus lapkočius.

Renkantis veislę, svarbu atsižvelgti į augalų ankstyvumą, lapkočių spalvą, skonį ir dydį.

Rabarbarų nauda sveikatai

Rabarbarai pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir gausia maistine verte. Jie turi:

Vitaminų: C, K, A, E ir B grupės.
Mineralų: kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies.
Antioksidantų: antocianinų, flavonoidų.
Skaidulų, kurios naudingos virškinimui.

Be to, rabarbarai pasižymi gydomosiomis savybėmis. Liaudies medicinoje jų šaknys naudojamos gydant virškinimo sutrikimus, vidurių užkietėjimą, kepenų ir tulžies pūslės ligas. Lapuose esančios medžiagos gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Rabarbarų maistinė vertė

Rabarbarai yra puikus skaidulų, vitaminų (ypač C ir K) bei mineralų (kalio, kalcio, magnio) šaltinis. Jie turi mažai kalorijų ir natūraliai saldūs dėl fruktozės. Rabarbarai taip pat pasižymi antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis. Tačiau reikia saikingai vartoti dėl didelio oksalo rūgšties kiekio, kuris gali sukelti virškinimo sutrikimus.

Rabarbarų panaudojimas

Rabarbarų lapkočiai dažniausiai naudojami kulinarijoje. Iš jų galima gaminti:

Uogienes, džemus, marmeladą.
Pyragus, apkepus, vaflius.
Kompotus, sultis, saldžius patiekalus.
Salotas, sriubas, padažus.

Rabarbarų lapkočius taip pat galima užšaldyti ar džiovinti žiemai. Dėl gražios spalvos jie puikiai tinka dekoravimui.

Svarbu žinoti, kad rabarbarų lapai yra nuodingi dėl juose esančio oksalato. Valgyti galima tik lapkočius, nulupus odelę.

Štai keletas skanių patiekalų idėjų su rabarbarais:

Rabarbarų pyragas: iškepkite paprastą pyragą su rabarbarais, cukrumi ir trupučiu cinamono. Viršų galite pabarstyti trupiniais ar uždėti tinklelį iš tešlos.
Rabarbarų uogienė: išvirkite nuluptus, supjaustytus rabarbarus su cukrumi, kol masė sutirštės. Įdėkite šiek tiek vanilės, citrinos sulčių ar imbiero pagal skonį.
Rabarbarų gira: išspauskite sultis iš šviežių rabarbarų, sumaišykite su vandeniu, cukrumi, mielėmis ir palikite rūgti kambario temperatūroje. Po kelių dienų turėsite gaivų, putojantį gėrimą.
Rabarbarų čatnis: išvirkite rabarbarus su svogūnais, česnakais, cukrumi, actu, džiovintais vaisiais ir prieskoniais. Gausite saldžiarūgštį, aromatingą padažą, tinkantį prie mėsos ar sūrių.

Išvados

Rabarbarai yra vertingi ir lengvai auginami augalai, kurie praturtina mūsų mitybą naudingomis medžiagomis ir suteikia galimybę paįvairinti patiekalus. Laikantis nesudėtingų auginimo ir priežiūros taisyklių, galima džiaugtis sveikais ir gausiais rabarbarais daugelį metų. Išbandykite įvairias rabarbarų veisles ir receptus – atrasite savo mėgstamiausius!