Nektarinas – Saldus Ir sultingas Vaisius

Nektarinas yra saldus, sultingas vaisius, artimai giminingas persikui. Nors išoriškai panašūs, nektarinai skiriasi nuo persikų tuo, kad neturi plaušingo pūko ant odos.

Nektarinų istorija

Nektarinai kilę iš Kinijos, kur jie buvo auginami jau prieš 2000 metų. Ilgą laiką nektarinai buvo laikomi persikų mutacija be pūko. Tačiau pastaraisiais metais atlikti genetiniai tyrimai parodė, kad tai yra atskira persikų rūšis.

Nektarinai pirmą kartą Europoje aprašyti 1613 m. Jie buvo introdukuoti į JAV XIX a. viduryje. Nuo to laiko nektarinų auginimas išplito po visą pasaulį, nes jie tapo populiarūs dėl saldaus skonio ir patogumo valgyti be pūko.

Pagrindinės nektarinų veislės

Yra daug nektarinų veislių, kurios skiriasi dydžiu, forma, spalva ir skoniu. Populiariausios veislės:

• June Gold – ankstyvo derliaus veislė su oranžine oda ir sultingu geltonu minkštimu.
• Fantasia – vidutinio dydžio nektarinai su rausvai oranžine oda ir baltu saldžiu minkštimu.
• Sunred – stambūs raudonos spalvos nektarinai su saldžiu geltonu minkštimu.
• Honey Blaze – dideli nektarinai su šviesiai oranžine oda ir itin saldžiu geltonu minkštimu.

Be tradicinių veislių, sukurta nemažai besėklių ir mažasėklių nektarinų, tinkamų namų sodui.

Nektarinų nauda sveikatai

Nektarinai pasižymi didele maistinę vertę ir turi daug sveikatai palankių savybių:

• Turtingi antioksidantų, kurie neutralizuoja žalingus laisvuosius radikalus.
• Turi vitamino C, A, E, K ir B grupės vitaminų.
• Gausu mineralų – kalio, magnio, geležies.
• 100 gramų nektarinų yra tik 44 kalorijos.
• Skaidulos gerina virškinimo sistemos veiklą.
• Polifenoliai saugo širdies ir kraujagyslių sistemą.
• Beta karotinas naudingas akims, odojei, plaukams.

Dėl vertingų medžiagų nektarinai padeda stiprinti imunitetą, mažina cholesterolio kiekį, reguliuoja kraujo spaudimą. Jie tinka dietiniam maistui dėl mažo kaloringumo.

Kaip pasirinkti nektarinus

Geriausi nektarinai būna vidurvasarį ir vasaros pabaigoje. Perkant reikia atkreipti dėmesį į šiuos požymius:

• Oda turi būti ryškios spalvos, be pažeidimų ir puvinių.
• Vaisius turi būti sunkus ir kietas – tai reiškia, kad jis sultingas.
• Jei nektarinas minkštas ir nusileidžia paspaudus, vadinasi, jis pernokęs.
• Žiūrėkite, kad nebūtų matyti drėgmės – drėgni vaisiai greičiau pūva.

Pirkite nektarinus atviroje taroje ar dėžutėse, kur galite apžiūrėti kiekvieną vaisių atskirai. Venkite pirkti supakuotus maišeliuose.

Kaip laikyti nektarinus

Jei nektarinus suvalgysite per kelias valandas, galite laikyti kambario temperatūroje. Jei norite ilgiau išlaikyti šviežius vaisius, laikykite šaldytuve.

Prieš dėdami į šaldytuvą, nektarinus sudėkite į popierinį maišelį ar uždenkite drėgmei nelaidžia plėvele – taip išlaikysite drėgmę ir neleisite vaisiams pernokti.

Nektarinus galima užšaldyti. Tam geriausiai tinka sveiki, nesužaloti, bet kiek pernokę vaisiai. Prieš šaldant nuplaukite, nusausinkite ir išimkite kotelius. Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į šaldiklio pakuotes.

Populiariausi nektarinų patiekalai

Nektarinai tinka ruošti įvairius saldžius ir sotus patiekalus:

• Nektarinų kokteiliai – sumaišykite nektarinų gabaliukus, ledo kubelius ir jogurtą ar pieną. Galite įdėti vanilės, medaus, riešutų.
• Tortai – kepiniuose naudokite nektarinų tyrę ar gabalėlius. Skanu derinti su varške, grietinėle, migdolais.
• Sriubos – pridėkite smulkintų nektarinų į šaltą sriubą su vištiena, jūros gėrybėmis ar daržovėmis.
• Salotos – puikiai tiks šviežių lapinių salotų, špinatų ar rucolos pagardai.
• Griliaus patiekalai – paskrudinkite gabaliukais supjaustytus nektarinus. Patiekite su vištiena, jautiena ar kiauliena.

Nektarinus taip pat galima džiovinti, rauginti, kepti dešrelių įdaruose, daryti džemus, uogienes, sirupus. Jų skonis puikiai dera su citrinų sultimis, imbieru, cinamonu, anyžiais, grietinėle.

Nektarinas – Apibendrinimas

Nektarinai – skanus vasaros malonumas, kuris džiugina savo tyrės saldumu ir gaiviu sultingumu. Be to, tai itin naudingas vaisius, turintis nemažai vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Tinkamai parinkti ir laikomi nektarinai išsaugo šviežumą keletą dienų.

Iš nektarinų galima pagaminti gausybę skanių patiekalų – salotas, kokteilius, kepinius, troškinius, grilio patiekalus. Tad verta išbandyti šio vasariško vaisiaus teikiamas galimybes ir mėgautis jo teikiama nauda!