Sultenės: Auginimas, Priežiūra, Veislės Ir Panaudojimas
Sultenės (lot. Valerianella locusta) – sparčiai populiarėjanti lapinė daržovė, pasižyminti sultingais, riešutų skonio lapeliais. Šios salotinės daržovės kilmė – Viduržemio jūros regionas, tačiau šiandien sultenės sėkmingai auginamos ir Lietuvos daržuose. Sultenės ne tik praturtina mūsų mitybą vitaminais bei mineralais, bet ir suteikia išskirtinį skonį įvairiems patiekalams. Šiame straipsnyje aptarsime sultenių auginimo ypatumus, priežiūrą, populiariausias veisles bei panaudojimo galimybes.
Sultenių auginimas
Sėja. Sultenės sėjamos kelis kartus per sezoną – ankstyvam derliui balandžio mėnesį, vasaros derliui liepos antroje pusėje, o rudens derliui rugpjūčio pabaigoje ar rugsėjo pradžioje. Sėklos sėjamos tiesiogiai į dirvą 12-14 cm tarpueiliais, vėliau praretinant daigus kas 10 cm. Ankstyvam pavasario derliui galima sėti ir rudenį, iki rugsėjo vidurio, kad augalai spėtų sustiprėti iki žiemos.
Auginimo vieta. Sultenėms tinka saulėta arba nedaug pavėsinga vieta. Jos geriausiai auga derlingose, gerai drenuojamose dirvose. Sunkios, molingos ar rūgščios dirvos sultenėms mažiau palankios. Galima auginti ir šiltnamyje ar inspekte.
Priežiūra. Sultenės nereiklios drėgmei, tačiau sausesniu periodu reikėtų palaistyti. Tręšti galima 0,2 proc. azoto turinčių kompleksinių trąšų tirpalu. Lapai skinami, kol nepradėjo augti žiediniai stiebai. Sultenės atsparios šalnoms, tad derlių galima skinti net vėlyvą rudenį.
Sultenių veislės
Lietuvoje auginamos kelios sultenių veislės:
- ‘Grosse Graine’ – stambiais lapeliais
- ‘Verte d’Etampes’ – garbanotais lapeliais
- ‘Coguille de Louviers’ – šaukšto formos, sodraus skonio
- ‘Verte de Cambrai’ – atspari šalčiui
- ‘Elan’ – atspari miltligei
Taip pat populiarios veislės ‘Vit’ bei ‘Volhart 3’.
Sultenių nauda sveikatai
Sultenės pasižymi vertingomis maistinėmis savybėmis:
- Turi daug vitamino C, net 3 kartus daugiau nei paprastos salotos
- Gausi vitamino A (beta-karotino) šaltinis, jo turi 5 kartus daugiau nei salotos
- Turi vitaminų B1, B2, K, P, E
- Turtingos mineralų: kalio, kalcio, geležies
- Mažai kalorijų
Sultenės naudingos sergant diabetu, mažakraujyste, esant virškinimo sutrikimams. Jos žadina apetitą, gerina medžiagų įsisavinimą.
Sultenių panaudojimas
Sultenių lapai valgomi švieži, dažniausiai dedami į mišrainės ar garnyrus. Gurmanai mėgsta sultenių ir riešutų derinį, taip pat gardina įvairiais padažais. Ypač tinka bruknių padažas. Sultenės puikiai dera prie sūrių, ypač ožkos sūrio.
Dažniausiai užduodami klausimai
- Ar sunku išauginti sultenes? Ne, sultenės gana nereiklios, sparčiai auga, tad jas nesunku išauginti tiek lauke, tiek šiltnamyje.
- Kada geriausia sėti sultenes? Sultenes galima sėti kelis kartus per sezoną – balandį ankstyvam derliui, liepos antroje pusėje vasaros derliui, rugpjūčio pabaigoje ar rugsėjo pradžioje rudens derliui.
- Ar sultenėms reikia daug priežiūros? Sultenės nereiklios, tačiau sausesniu periodu reikėtų palaistyti. Taip pat galima patręšti azoto turinčiomis trąšomis.
- Kokios populiariausios sultenių veislės Lietuvoje? Lietuvoje auginamos ‘Grosse Graine’, ‘Verte d’Etampes’, ‘Coguille de Louviers’, ‘Verte de Cambrai’, ‘Elan’, ‘Vit’, ‘Volhart 3’ veislės.
- Kaip panaudoti sultenes virtuvėje? Sultenių lapai valgomi švieži, dedami į salotas, garnyrus. Tinka derinti su riešutais, sūriais, gardinti įvairiais padažais.
Taigi sultenės – ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas mūsų mitybai praturtinti. Šios daržovės lengvai auginamos, o jų sultingi, riešutų skonio lapeliai puikiai tinka įvairiems patiekalams. Išbandykite skirtingas sultenių veisles ir atraskite savo mėgstamiausią!