fbpx

Valgomoji ybiškė: Auginimas, Priežiūra, Rūšys, Panaudojimas

Valgomoji ybiškė, dar žinoma kaip okra arba bamija, yra dedešvinių šeimos vienmetis arba daugiametis augalas, kilęs iš Afrikos. Šis augalas vertinamas dėl savo vaisių, kurie dažniausiai vartojami nesubrendę ir pasižymi unikaliu skoniu bei tekstūra. Valgomoji ybiškė yra ne tik skanus, bet ir maistingas bei universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams gaminti.

Ybiškė

Sodinimas ir auginimas

Norint užsiauginti valgomąją ybiškę, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių:

  • Sėklas reikėtų sėti pavasarį, kai dirvožemis jau pakankamai įšilęs (apie 20°C).
  • Sėklas galima sėti tiesiai į dirvą arba pradžioje auginti daigyklose, o vėliau persodinti į lauką.
  • Augalams reikia parinkti saulėtą ir nuo vėjo apsaugotą vietą.
  • Dirvožemis turėtų būti derlingas, gerai drenuotas ir šiek tiek rūgštus (pH 6,0-6,8).
  • Tarp augalų reikėtų palikti apie 30-60 cm tarpus, priklausomai nuo veislės.

Priežiūra

Valgomoji ybiškė nėra itin reiklus augalas, tačiau norint sulaukti gausaus derliaus, svarbu užtikrinti tinkamą priežiūrą:

  • Augalus reikia reguliariai laistyti, ypač sausros metu, tačiau svarbu neperlaistyt.
  • Rekomenduojama mulčiuoti dirvą aplink augalus, kad būtų išlaikoma drėgmė ir slopinamos piktžolės.
  • Augalus galima tręšti organinėmis arba mineralinėmis trąšomis, tačiau svarbu neperdozuoti.
  • Nuvytusius lapus ir pažeistas dalis reikėtų reguliariai šalinti, kad augalas išliktų sveikas.

Rūšys ir veislės

Yra nemažai valgomosios ybiškės rūšių ir veislių, besiskiriančių vaisių forma, spalva bei brendimo laiku. Populiariausios iš jų:

  • Clemson Spineless – vaisiai tamsiai žalios spalvos, lygūs, be spyglių.
  • Burgundy – vaisiai tamsiai raudonos spalvos, turi ryškų skonį.
  • Emerald – ankstyva veislė, vaisiai šviesiai žalios spalvos.
  • Dwarf Green Long Pod – kompaktiška veislė, tinkama auginti vazonuose.

Valgomoji ybiškė

Derliaus nuėmimas ir panaudojimas

Valgomosios ybiškės vaisiai skinami dar nesubrendę, kai jie yra 3-10 cm ilgio. Vėliau vaisiai tampa kieti ir pluoštingi. Derlių galima nuimti praėjus 50-60 dienų po sudygimo, o vėliau vaisiai skinami kas 2-3 dienas.

Valgomosios ybiškės vaisiai gali būti naudojami įvairiai:

  • Dedami į troškiniussriubasdaržovių patiekalus.
  • Kepami aliejuje, įdaromi įvairiais įdarais.
  • Konservuojami, šaldomi žiemai.
  • Kartais maistui naudojami ir jauni augalo lapai.

Be kulinarinio panaudojimo, valgomoji ybiškė pasižymi ir gydomosiomis savybėmis. Ji turi daug skaidulųvitaminų (ypač C ir K) bei mineralų (kalio, kalcio, magnio). Liaudies medicinoje valgomosios ybiškės ekstraktai naudojami virškinimui gerinti, cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti, šlapimo pūslės uždegimui gydyti.

valgomoji ybiske

Dažniausiai užduodami klausimai apie valgomąją ybiškę

1. Kas yra valgomoji ybiškė ir iš kur ji kilusi?

Valgomoji ybiškė (Abelmoschus esculentus), dar vadinama okra arba bamija, yra dedešvinių šeimos vienmetis arba daugiametis augalas. Ji kilusi iš Afrikos ir natūraliai auga tropiniame bei subtropiniame klimate.

2. Kokia yra valgomosios ybiškės maistinė vertė?

Valgomoji ybiškė pasižymi maistinėmis savybėmis – joje gausu skaidulų, folio rūgšties, įvairių mineralų ir ypač daug vitamino C. 100 g ybiškės turi tik 33 kalorijas, 7,5 g angliavandenių, 1,9 g baltymų ir 0,2 g riebalų.

3. Kaip valgomoji ybiškė naudojama kulinarijoje?

Valgomosios ybiškės nesubrendę vaisiai naudojami įvairiuose patiekaluose – dedami į troškinius, sriubas, kepami aliejuje ar įdaromi. Dėl tirštinančių savybių ybiškė tinka sriuboms ir padažams tirštinti. Kartais maistui naudojami ir jauni augalo lapai.

4. Kaip auginti valgomąją ybiškę Lietuvos sąlygomis?

Lietuvoje valgomąją ybiškę rekomenduojama auginti šiltnamyje, nes tai šilumamėgis augalas. Sėklos sėjamos balandžio pradžioje, o daigai sodinami gegužės viduryje, paliekant 40-50 cm tarpus. Galima auginti ir lauke itin šiltą vasarą, parinkus saulėtą vietą.

5. Kokios yra populiariausios valgomosios ybiškės veislės?

Dažniausiai auginama amerikietiška veislė ‘Clemson Spineless’, išvesta 1939 m. Ji pasižymi ankstyvumu ir derlingumu. Kita populiari veislė – ‘Burgundy’, išsiskirianti vyšninės spalvos ankštimis.

Išvados

Valgomoji ybiškė yra ne tik skanus, bet ir sveikas bei universalus produktas, galintis praturtinti mūsų mitybą. Nors Lietuvoje šis augalas dar nėra itin populiarus, vis daugiau žmonių atranda jo privalumus ir ryžtasi auginti savo darže. Tinkamai prižiūrima valgomoji ybiškė gali džiuginti gausiu derliumi ir suteikti galimybę mėgautis egzotišku skoniu bei eksperimentuoti virtuvėje.

Hey.lt - Nemokamas lankytojų skaitliukas