Peletrūnas – Vaistinis kietis: Sodinimas, Auginimas, Priežiūra, Veislės Bei Panaudojimas

Peletrūnas, dar žinomas kaip vaistinis kietis, estragonas ar tarchunas, yra daugiametis prieskoninis augalas, kilęs iš Viduržemio jūros regiono. Jis jau tūkstančius metų auginamas dėl savo išskirtinio aromato ir gydomųjų savybių. Šiame straipsnyje sužinosite viską, ką reikia žinoti apie peletrūno sodinimą, auginimą, priežiūrą, veisles bei panaudojimą.

Peletrūno sodinimas ir priežiūra

Kur pasodinti peletrūną?

Peletrūnas geriausiai auga derlingoje, gerai drenuotoje dirvoje, esančioje saulėtoje vietoje. Jis netoleruoja šalčio, todėl sėklas reikėtų sėti pavasarį, kai dirvos temperatūra pasiekia apie 15°C.

Kaip pasodinti peletrūno sėklas?

Sėklas sėkite tiesiai į dirvą, palikdami apie 20-30 cm tarpus tarp eilučių. Sėklos turėtų būti užkastos apie 0,5-1 cm giliai. Palaikykite dirvą drėgną, kol sėklos sudygs (tai paprastai užtrunka 2-4 savaites).

Kaip auginti peletrūną lauke?

Peletrūnas reikalauja reguliaraus laistymo, ypač sausringu laikotarpiu. Taip pat svarbu pašalinti piktžoles, kurios gali užgožti augalus. Kai augalai pasieks apie 15 cm aukštį, juos reikėtų praskiesti, palikdami apie 20 cm tarpus tarp jų.

Peletrūno priežiūra rudenį

Prieš žiemą, peletrūnai turėtų būti apkarpomi, paliekant apie 10 cm aukščio stiebą. Mulčiavimas lapais ar kita organine medžiaga padės apsaugoti šaknis nuo šalčio. Palikite šaknis žemėje, nes kitą pavasarį jos vėl išleis naujus lapelius.

Peletrūno veislės

Peletrūnų būna kelių rūšių, tačiau populiariausios yra šios:

1. Prancūziškas peletrūnas: Labiausiai paplitęs, pasižymi intensyviu aromatu. Dauginamas vegetatyviškai.
2. Rusiškas peletrūnas: Ištvermingesnis, tačiau ne tokio intensyvaus kvapo. Gali būti dauginamas sėklomis.
3. Meksikietiškas peletrūnas: Turi anyžiaus ir pankolio aromatą. Naudojamas Meksikos virtuvėje.

Kaip auginti peletrūną namuose?

Peletrūną taip pat galima auginti namuose, specialiose dėžutėse ar vazonuose. Naudokite lengvą, gerai drenuotą dirvožemio mišinį ir pasirūpinkite, kad augalai gautų pakankamai saulės šviesos. Laistykite reguliariai, bet nesupermerkite dirvožemio.

Kenkėjų ir ligų kontrolė

Peletrūnas gali būti pažeidžiamas kai kurių kenkėjų, tokių kaip amarai, erkės ir lervos. Taip pat jį gali paveikti ligos, pavyzdžiui, pelėsiai ar bakterinės dėmės. Siekiant išvengti šių problemų, svarbu laikytis tinkamos priežiūros, pavyzdžiui, reguliariai apžiūrėti augalus, naudoti atitinkamus pesticidus (jei reikia) ir išlaikyti tinkamą drėkinimą.

Kaip galima dauginti peletrūną?

Peletrūną galima dauginti sėklomis, daigais arba šakniastiebiais. Sėklos yra paprasčiausias būdas, tačiau augalai iš jų užaugs tik po kelių mėnesių. Daigai ir šakniastiebiai leidžia greičiau užauginti naujus augalus.

Kaip laikyti peletrūną žiemai?

Jei norite turėti šviežių peletrūnų lapelių ir žiemą, galite bandyti šiuos metodus:

• Šaldyti: Nuplaukite lapus, nusausinkite ir sudėkite į uždaromas talpykles ar maišelius. Šaldykite iki -18°C temperatūroje.
• Džiovinti: Nukarpykite lapus, surišktie į pluoštus ir džiovinkite tamsioje, gerai vėdinamoje patalpoje. Kai lapai visiškai išdžius, susmulkinkite juos ir laikykite sandariai uždarytose talpyklose.
• Auginti namuose: Pasodinkite peletrūną vazonuose ar dėžutėse ir laikykite šviesioje vietoje prie lango. Reguliariai laistykite ir genėkite nuvytusius lapelius.

Kaip džiovinti peletrūną žiemai?

Džiovinimas yra puikus būdas išsaugoti peletrūną žiemai. Štai kaip tai padaryti:

1. Nukarpykite lapus ankstyvą rytą, kai jie yra drėgni.
2. Surišktie lapus į pluoštus ir pakabinkite džiovinti tamsioje, gerai vėdinamoje patalpoje.
3. Džiovinkite kol lapai taps trapūs ir byrės nuo stiebų (tai gali užtrukti 1-2 savaites).
4. Nuimkite lapus nuo stiebų ir susmulkinkite juos rankomis arba malūnėliu.
5. Sudėkite susmulkintus lapus į sandariai uždaromas talpyklas ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Kaip peletrūnas naudojamas virtuvėje?

Peletūno naudojimas priemolio ir priesmėlio ruošimui

Peletrūnas yra neatsiejama daugelio prieskonių mišinių, tokių kaip priesmolio (prancūziškas prieskonių mišinys) ar priesmėlio (itališkas prieskonių mišinys), dalis. Jo aromatingi lapeliai suteikia šiems mišiniams nepakartojamą skonį ir kvapą.

Vaistinis kietis į daržovių, žuvies ir kiaušinių patiekalus

Peletrūno šaknys, vadinamos „kieteliais”, dažnai naudojamos kaip daržovė įvairiuose patiekaluose. Jos puikiai tinka troškinių, sriubų, žuvies ir kiaušinių patiekalams pagardinti.

Švieži ir džiovinti peletrūno lapeliai padažams ir salotoms

Švieži peletrūno lapeliai yra neatsiejama daugelio padažų, tokių kaip žaliosios arba raudonosios petruškinės, sudedamoji dalis. Jie taip pat dažnai naudojami salotoms, sumuštiniams ir užkandžiams pagardinti. Džiovinti lapeliai taip pat gali būti naudojami kaip prieskonis įvairiems patiekalams.

Virtuvės receptai su peletrūnu

Peletrūnų paskaninti patiekalai: nuo sriubos iki vištienos

Peletrūnas yra vienas iš universaliausių prieskonių, kuris puikiai tinka įvairiems patiekalams. Štai keletas patarimų, kur galima panaudoti peletrūną:

• Žalioji sriuba: Sultinga sriuba iš svogūnų, bulvių, peletrūnų lapelių ir grietinėlės.
• Vištiena, pagardinta peletrūnais: Vištienos krūtinėlės, įdarytos peletrūnų lapeliais ir sviestu, keptos krosnyje.
• Žuvis, pagardinta peletrūnais: Žuvies filė, apiberta peletrūnų lapeliais, česnakais ir citrinos sultimis, kepta ant grotelių.
• Bulvytės, pagardintos peletrūnais: Virtos bulvytės, apibarstytos smulkintais peletrūnų lapeliais ir sviestu.

Augalas kaip prieskonis: švieži lapeliai ir jų panaudojimas

Švieži peletrūnų lapeliai yra nepakeičiami daugelyje patiekalų, nes jie suteikia nepakartojamą aromatą ir skonį. Juos galima naudoti:

• Salotoms pagardinti
• Padažams, pvz., majonezui, grietinėlės padažui
• Sumuštiniams ir užkandžiams
• Žolelių sviesto gamybai
• Žuvies ir jūros gėrybių patiekalams
• Daržovių troškinių papildymui
• Omletams ir kiaušinių patiekalams

Švieži peletrūnų lapeliai yra nepakeičiami daugelyje šaltų patiekalų, tokių kaip tabouli (tradicinis libaniečių salotų patiekalas), chimichurri (žalias padažas iš Pietų Amerikos) ir gremolata (itališka prieskonių žolelių mišinys).

Peletrūnų Panaudojimas Gėrimuose

Nors rečiau naudojamas gėrimuose, peletrūnas gali suteikti unikalų aromatą ir skonį kai kuriems kokteilius ir nealkoholiniams gėrimams. Pavyzdžiui:

• Peletrūnų limonadas: Gaivus vasaros gėrimas su šviežių peletrūnų lapelių aromatu.
• Peletrūnų žalioji arbata: Žalioji arbata su peletrūnų lapelių ekstraktu ar šviežiais lapeliais.
• Peletrūnų kokteiliai: Degtinės ar džino kokteiliai su šviežių peletrūnų lapelių natomis.

Peletrūnų Panaudojimas Kosmetikoje

Peletrūnas taip pat turi naudingų savybių odai ir plaukams, todėl jis dažnai naudojamas kosmetikos gaminiuose:

• Peletrūnų šampūnai ir kondicionieriai: Padeda kovoti su pleiskanomis ir stiprina plaukus.
• Peletrūnų veido kaukės: Valo ir tonizuoja odą.
• Peletrūnų rankų kremai: Minkština ir drėkina odą.

Dėl savo priešuždegiminių ir antibakterinių savybių, peletrūnas taip pat gali būti naudojamas natūraliuose muiliuose ir kūno prausikliuose.

Peletrūno nauda liaudies medicinoje

Gyvačių įkandimų gydymas peletrūnais

Senovėje peletrūnas buvo naudojamas gydyti gyvačių įkandimuus. Manyta, kad jo lapai ir šaknys turi priešnuodžių savybių ir gali neutralizuoti nuodus.

Skrandžio mažinimas ir danties skausmo malšinimas

Liaudies medicinoje peletrūnas taip pat buvo naudojamas skrandžio problemoms gydyti ir danties skausmui malšinti. Jo lapai buvo vartojami kaip žolelių arbata arba tiesiai dedami ant skaudančių vietų.

Apibendrinant, peletrūnas yra itin vertingas augalas, kuris gali būti naudojamas ne tik virtuvėje, bet ir liaudies medicinoje, kosmetikoje ir net gėrimuose. Jo unikalus aromas ir skonis suteikia patiekalams nepakartojamą skonį, o jo naudingos savybės leidžia jį panaudoti įvairiose srityse. Neabejotinai peletrūnas yra vienas iš svarbiausių prieskoninių augalų, kurį verta turėti savo sode ar virtuvėje.

Peletrūno lapai taip pat turi nemažai vitamino C, provitamino A ir eterinio aliejaus, todėl gali būti naudingi organizmui.

Išvados

Peletrūnas – tai ne tik skanus ir aromatiškas prieskonis, bet ir nesudėtingai auginamas augalas, galintis praturtinti jūsų prieskonių lysvelę. Tinkamai prižiūrimi peletrūnai džiugins jus savo derliumi ne vienerius metus ir leis eksperimentuoti virtuvėje, kuriant gardžius ir kvepiančius patiekalus. Taigi, jei dar neauginote peletrūnų – pats metas tai išbandyti!