Persikai – Saldūs Vasaros Vaisiai
Persikai, arba Prunus persica, yra saldūs kaulavaisiai, plačiai auginami daugelyje šalių dėl jų skonio ir maistinės vertės. Šie vaisiai turi ilgą istoriją, manoma, kad jie kilę iš Kinijos, bet dabar paplitę po visą pasaulį.
Persikų medžiai priklauso Rožinių (Rosaceae) šeimai kartu su vyšniomis, abrikosais, slyvomis ir migdolais. Jie užauga iki 4-10 metrų aukščio ir turi gražius rausvus žiedus pavasarį. Vaisiai prinoksta vasarą, paprastai liepos-rugpjūčio mėnesiais.
Pagrindinės persikų veislės yra skirstomos į tris grupes:
- Nektarinai – lygi, plika odelė
- Baltieji persikai – balta, pūkuota odelė
- Geltonieji persikai – geltona, pūkota odelė su raudonu rumbu
Be šių pagrindinių tipų yra daugybė persikų veislių, kurios skiriasi dydžiu, forma, spalva, skoniu, derlingumu ir atsparumu ligoms.
Persikų nauda sveikatai
Persikai vertinami dėl jų aukštos maistinės vertės. 100 gramų šių vaisių vidutiniškai suteikia:
- 39 kalorijos
- 9 g angliavandenių
- 0,9 g baltymų
- 0,3 g riebalų
- 2 g skaidulų
- 11% RDS vitamino C
- 9% RDS vitamino A
- 6% RDS kalio
Be to, persikuose gausu antioksidantų, tokio kaip karotenoidai, chlorofilas, luteinas ir kriptoksantinas. Šie antioksidantai padeda neutralizuoti žalingus laisvuosius radikalus ir gali sumažinti lėtinių ligų riziką.
Moksliniai tyrimai parodė, kad dėl aukšto antioksidantų kiekio persikų vartojimas susijęs su šiais sveikatos privalumais:
- Geresnė širdies ir kraujagyslių sveikata – persikų antioksidantai gali sumažinti cholesterolio kiekį ir kraujo spaudimą
- Pagerėjusi rega – luteinas ir zeaksantinas padeda apsaugoti akis nuo amžiaus macularinės degeneracijos
- Sveikesnė virškinimo sistema – persikų skaidulos padeda reguliuoti virškinimą ir skatina žarnyno mikrobiomos augimą
- Stipresnis imunitetas – vitamino C ir beta karoteno derinys stiprina imuninę sistemą
- Mažesnė vėžio rizika – persikuose esantys antioksidantai ir fitochemikalai gali apsaugoti nuo kai kurių vėžio formų
Taigi persikų įtraukimas į dietą gali suteikti reikšmingų sveikatos privalumų.
Populiariausios persikų veislės Lietuvoje
Nors persikų veislių pasirinkimas yra platus, Lietuvos sąlygoms geriausiai tinka šie kultivarai:
‘Siberijos rubinas’ – vaisiai vidutinio dydžio, saldūs, sultingi, tamsiai raudonos spalvos. Derlius vidutinis. Labai atspari šalčiui veislė.
‘Veteranas’ – stambūs vaisiai, iki 150 g, saldūs, sultingi, geltonos spalvos su raudonu rumbu. Derlinga veislė, vidutiniškai atspari ligoms.
‘Redhaven’ – vidutinio dydžio vaisiai, labai saldūs ir aromatingi, rausvos spalvos. Derlius gausus. Reikalauja tinkamo genėjimo.
‘Suncrest’ – stambūs saldūs geltonos spalvos vaisiai. Veislė derlinga, atspari šalčiui. Rekomenduojama pradedantiesiems sodininkams.
‘Harnas’ – labai stambūs rausvi vaisiai su ryškiu aromatu. Derlius gausus, medis atsparus ligoms. Tinka ir komerciniam auginimui.
Be šių, vertos dėmesio dar yra ‘Krasnoščekaja’, ‘Kijevskij pоздний’ ir ‘Oda’ veislės. Jos pasižymi skaniais, sulčiais prisotintais vaisiais ir geru derlingumu.
Persikų auginimas namų sąlygomis
Nors persikai labiau paplitę pietinėse šalyse, juos galima sėkmingai auginti ir Lietuvoje, jei pasirenkama tinkama vieta bei veislės.
Tinkama vieta
- Apsaugota nuo šaltų vėjų
- Geras saulės apšvietimas – bent 8 valandas per dieną
- Derlingas, lengvas priesmėlis su geru drenažu
Sodinimas
- Sodinimo duobė – 50x50x50 cm dydžio
- Tręšimas – kompostas, organinės trąšos
- Atsargus laistymas, ypač pirmus metus
Priežiūra
- Tinkamas genėjimas formuojant vainiką
- Tręšimas azoto-kalio-fosforo trąšomis
- Apdorojimas fungicidais nuo ligų
- Žiemą – apsauga nuo graužikų ir paukščių
Laikantis šių rekomendacijų, persikų medeliai turėtų augti sveiki ir atnešti gausų derlių šiltuoju metų laiku.
Išvados
- Persikai, arba Prunus persica – tai saldūs kaulavaisiai, kilę iš Kinijos, bet dabar auginami daugelyje pasaulio regionų.
- Jie pasižymi aukšta maistine verte ir antioksidantais, kurie teikia įvairių sveikatos privalumų.
- Kelioms Lietuvos sąlygoms pritaikytoms persikų veislems priklauso ‘Siberijos rubinas’, ‘Veteranas’, ‘Redhaven’ ir ‘Suncrest’.
- Galima sėkmingai auginti persikus ir namų sąlygomis, jei tinkamai pasirenkama vieta, atliekamas sodinimas ir priežiūra.
- Laikantis agrotechnikos reikalavimų, persikų derlius džiugins saldžiais ir sultingais vaisiais kiekvieną vasarą.
Taigi persikai yra vertingas derlius, kurį tikrai verta išbandyti savo sode. Tinkamai pasirūpinus šiais medžiais, jie atsidėkos skaniais vaisiais daugelį metų.