Cikorija: Rūšys, Panaudojimas Ir Nauda Sveikatai

Cikorija – tai astrinių šeimos augalas, kuris turi daug rūšių ir plačiai naudojamas kulinarijoje, medicinoje bei pramonėje. Šis augalas turi gilias šaknis Europos žemyne, tačiau šiandien jis paplitęs visame pasaulyje. Cikorijos lapai primena kiaulpienę, o mėlynos arba baltos spalvos gėlės žydi nuo birželio iki rugsėjo. Tačiau didžiausia šio augalo vertė slypi jo šaknyse.

Cikorijos rūšys

Nors cikorija turi daug rūšių, dvi iš jų yra plačiausiai naudojamos:

• Paprastoji trūkažolė (Cichorium intybus) – daugiametis žolinis augalas, natūraliai augantis Lietuvoje. Jo šaknys naudojamos kavos pakaitalui gaminti.
• Salotos trūkažolė (Cichorium endivia) – vienmetis augalas, auginamas kaip daržovė. Lapai valgomi žali salotose arba naudojami kulinarijoje.

Cikorijos panaudojimas

Cikorija turi labai platų panaudojimą tiek maisto pramonėje, tiek liaudies medicinoje:

• Kavos pakaitalas. Skrudintos ir sumaltos cikorijos šaknys naudojamos kaip kavos pakaitalas arba priedas, suteikiantis gėrimui sodrų skonį ir aromatą.
• Maisto pramonė. Cikorijos ekstraktas naudojamas kaip natūralus saldiklis, dažiklis ir skonio stipriklis įvairiuose maisto produktuose.
• Liaudies medicina. Cikorija pasižymi gydomosiomis savybėmis – ji valo organizmą, gerina kepenų darbą, virškinimą, mažina uždegimus. Cikorijos preparatai vartojami sergant cukriniu diabetu, kepenų, tulžies pūslės ligomis.
• Gyvulininkystė. Cikorija yra vertingas pašaras galvijams, nes gerina pieno kokybę ir kiekį.

Cikorijos nauda sveikatai

Cikorija ne tik praturtina mūsų mitybą, bet ir teikia daug naudos sveikatai:

• Skatina virškinimą ir detoksikuoja organizmą
• Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje
• Stiprina imuninę sistemą dėl antioksidantų gausos
• Mažina uždegimus žarnyno trakto ligų atvejais
• Padeda kontroliuoti svorį, nes turi mažai kalorijų

Nors cikorija ir turi daug privalumų, svarbu nepamiršti, kad ji gali sąveikauti su kai kuriais vaistais ir sukelti šalutinį poveikį, pavyzdžiui, viduriavimą. Todėl visada rekomenduojama pasitarti su gydytoju prieš vartojant cikorijos papildus.

Dažniausiai užduodami klausimai

1. Ar cikorija gali pakeisti įprastą kavą? Taip, cikorija dažnai naudojama kaip kavos pakaitalas dėl panašaus skonio ir aromato. Ji neturi kofeino, todėl tinka žmonėms, norintiems sumažinti kofeino vartojimą.
2. Kokia cikorijos šaknų paruošimo kavai procedūra? Cikorijos šaknys yra išraunamos, nuplaunamos, supjaustomos, džiovinamos ir skrudinamos iki tamsiai rudos spalvos. Po to jos sumalamos ir naudojamos kaip kavos pakaitalas ar priedas.
3. Ar galima cikorijos lapus naudoti salotose? Taip, salotos trūkažolės lapai dažnai naudojami žalių salotų paruošimui, nes turi malonų kartoką skonį. Jie tinka ir įvairiems kitiems patiekalams.
4. Kokia rekomenduojama cikorijos vartojimo dozė? Rekomenduojama paros dozė yra 3-6 gramai cikorijos miltelių, kurie gali būti vartojami su vandeniu, pienu ar dedami į kavą. Tačiau svarbu neviršyti rekomenduojamos dozės ir pasitarti su gydytoju.
5. Ar cikorija tinka visiems? Nors cikorija laikoma saugia daugumai žmonių, kai kurie gali jausti nemalonius simptomus, tokius kaip pilvo pūtimas, viduriavimas. Nėščioms, žindančioms moterims ir sergantiems tam tikromis ligomis reikėtų būti atsargiems ir pasikonsultuoti su specialistu.

Apibendrinant galima teigti, kad cikorija yra vertingas augalas, turintis gilias tradicijas Lietuvos kulinarijoje ir liaudies medicinoje. Ji ne tik praturtina mūsų mitybą, bet ir teikia daug naudos sveikatai. Tačiau svarbu ją vartoti saikingai ir atsižvelgti į individualius poreikius bei sveikatos būklę. Cikorijos įtraukimas į kasdienę mitybą gali tapti maloniu ir sveikatai palankiu įpročiu.